Mater Terra passito – un vin papal…

un material semnat Bogdan Daradan

#MaterTerra de la #Apollonio este un vin pe care îl găsiți la Eugen La Musat de la #CramaMusat, un vin aparte da capo al fine. Eu am savurat un #NegroAmaro passito din 2009 cu un alcool de 15,5%. Metoda passito are multe similitudini cu metoda appassimento pentru că și aici fructul este lăsat să se stafidească.
Ce are aparte acest vin?
Este preparat după prevederile Codului de drept canonic din 1917, reînnoit în 1983 de Ioan Paul al II-lea. Altfel spus acest vin păstrează rigorile papalității încă din primul mileniu. Mater Terra este produs din podgorii cu randament redus unde totul este gestionat organic ca acum sute de ani, fără a utiliza pesticide sintetice, erbicide sau insecticide. Și asta nu e tot. Strugurii sunt culesi manual, fermentati spontan, fara folosirea de drojdii, enzime sau orice altceva ce nu provine direct din pulpa strugurelui. Este un vin licoros, extrem de corpolent, cu note de Vișină putredă și o culoare precum sângele, cu un after taste de ciocolată și smochine. Este un vin fără adaos de zaharuri sau musturi concentrate, fără ajustări de aciditate sau utilizarea altor aditivi, fără micro-oxigenare sau osmoză inversă, fără limpezire sau microfiltrare.
Este un vin creat de cardinalii papei pentru cardinalii papei după metode mai apropiate de Petru decât de contemporaneitate.
Un vin pe care îl găsiți la preț special!